Monday, November 28, 2022

Resipi Roti Paling Mudah dan Tak Perlu Diuli - French Loaf

Salam Isnin korang!

Biasanya Isnin je mesti semua rasa lemau je sebab Monday blues kan? Tapi since hari ni cuti umum, rasa lemau tu ditunda ke hari Selasa pulak (kecuali orang-orang kat JB). Hehe. Tahniah JDT muncul juara Piala Malaysia 2022! Aku tumpang bangga sebab pernah belajar di Skudai, Johor selama 4 tahun dan bekerja di Senai selama 2 tahun. #doneclaim

OK hari ni aku nak kongsi satu resipi roti yang aku belajar dari seorang kawan. Roti ni ialah French loaf atau roti Perancis. Teksturnya rangup di luar (crusty) dan lembut di dalam, sesuai makan macam tu je atau sapu mentega atau cicah kari / sup cendawan.

French Loaf

Bahan-bahan:

Tepung gandum / roti 3 cawan
Yis segera 2 sudu teh
Garam 1 sudu teh
Air suam 1 1/2 cawan

Bahan-bahan pun dah ringkas kan? Tak perlu pun pelembut roti, butter atau susu. Serius, roti ni sangat sangat simple gais.

Cara-cara:

1. Satukan semua bahan-bahan sampai sebati.
2. Biarkan doh kembang selama 2-3 jam.
3. Panaskan ketuhar dengan suhu 230C.
4. Tabur tepung atas permukaan meja / kaunter (tebal sikit pun takpe), tuang doh yang dah kembang atas tepung dan lipat roti ke dalam.
5. Bentuk doh jadi bulat. Guna pisau yang tajam untuk kelar permukaan doh ikut design sendiri. 
6. Alas bekas dengan baking paper, lebihkan panjang supaya senang nak keluarkan roti bila dah masak. Bakar roti  dalam bekas bertutup (yang sesuai untuk ketuhar) selama 30 minit, kemudian buka penutup dan bakar lagi dalam 12 minit atau sampai permukaan roti menjadi perang.

Aku guna ceramic pot beli kat Shopee. Murah je, dalam RM60+. 

Ni la hasil roti yang aku buat. Harum semerbak bau roti bila dah masak. Makan panas-panas sedap sangat. 

 

Read more »

Sunday, November 27, 2022

Makan Tengahari di MA.KE Eateries, Banglo 289

Minggu lepas kakak aku mengajak aku keluar makan tengahari bersama memandangkan dia ambik cuti sebelum musim audit bermula.

Katanya dia teringin nak cuba makanan di MA.KE Eateries, Banglo 289 yang terletak tak jauh dari Jalan Raja Chulan. OK la, aku macam biasa on je orang ajak makan ni.

Kami keluar makan tengahari agak lewat sebab pagi tu aku sibuk sikit dan tengahari pulak aku dah tempah sesi urutan dan bertungku melalui aplikasi Sentuh (sayangnya aku terlupa pulak nak ambik gambar). 

Sebelum tu, aku nak cerita jugak pengalaman dengan Sentuh ni. Ni kali kedua aku tempah sesi urutan dari aplikasi Sentuh dan pengalaman aku sangat positif. Untuk khidmat urutan berpantang ni, lepas urut dan bertungku badan aku terasa ringan dan kerap buang angin lepas diurut 😅💨. 

Tahun lepas aku ambik sesi fisioterapi dan terapi sukan sebab masa tu aku sakit belakang dan betis bengkak sampai terpaksa solat duduk. Therapist yang datang tu terlatih dan ada diploma dalam bidang sports therapy. Selain mengurut menggunakan gel khas untuk kecederaan otot, dia jugak menggunakan infrared ray untuk mengurangkan bengkak dan melegakan kesakitan. Tapi ni bukan urut-urut manjah… ni urut yang buatkan aku mengerang kesakitan sepanjang 2 jam sesi, sebab dia kata tisu dalaman (deep tissue muscle) aku yang bengkak dan cedera sebab tu dia kena tekan dengan kuat untuk sampai ke tisu dalam. Tapi lepas 2 jam tu, aku dah boleh bongkok, bengkak di betis pun surut dan tak rasa panas bila dipegang. Therapist tu jugak berjaya detect kecederaan lama di bahagian belikat yang menyebabkan aku selalu rasa lenguh-lenguh di bahagian tu dari sebelum aku kahwin lagi (bayangkan betapa lamanya tu), dan lepas sesi kedua (panggil sekali lagi sebab satu sesi memang tak cukup masa), rasa lenguh-lenguh tu hilang! Aplikasi Sentuh ni boleh download melalui App Store dan Google Store, tak pun korang boleh usha IG dieorang kat SINI.

OK back to cerita makan tengahari di Banglo 289 ni. Kat sini tak perlu risau pasal parking sebab tempat letak kereta disediakan dan ada parking attendant sekali tolong alihkan kereta kita kalau kereta kita menghalang orang lain nak keluar.

Tempat ni menyediakan dua ruang makan - di luar dan di dalam. Tempat duduk luar dia sangat cantik sebab dihiasi dengan mural-mural di dinding. Tak perlu risau kalau hujan sebab tempat duduknya berbumbung. Manakala tempat duduk di dalam pulak dilengkapi dengan penghawa dingin.

Menariknya makanan di sini berkonsepkan makanan Melayu walaupun lokasinya di tengah-tengah bandar berdekatan Jalan Raja Chulan. Ada pelbagai jenis kuih-muih seperti pulut panggang, kuih ketayap, kuih cara dan lain-lain lagi. Tapi memandangkan kami sampai lewat banyak kuih yang dah habis.

Untuk makanan tengahari pulak, boleh pilih sama ada nak nasi bungkus (iaitu nasi kerabu dengan pelbagai jenis lauk, nasi berlauk atau nasi dagang) atau order dari menu (set masak lemak, set goreng berempah atau set salai).

Aku pilih nasi kerabu dengan lauk ayam bakar. Lepas tu rasa menyesal sebab kat sini macam takde service untuk panaskan nasi bungkus ni jadi makan nasi sejuk la jawabnya.

Kakak aku pilih set daging salai masak lemak dengan ulam-ulaman. Kuahnya agak pedas bagi aku, tapi kakak aku enjoy je makan sebab dia memang suka masakan pedas memang kontras dengan aku. Walaupun pedas, tapi sedap jugak la. Cuma aku tak puas hati sebab set tu takde telur masin jadi kakak aku ‘pau’ telur masin aku pulak 😅

Bagi aku makanan kat sini not bad, tapi not outstanding at the sama time. Biasanya aku akan repeat visit kalau ada wow factor kat menu tempat tu, tapi dekat Banglo 289 ni aku tak jumpa pulak wow factor tu. Mungkin lain kali kena datang awal sikit kot boleh cuba lebih banyak menu. Aku suka service kat sini sebab pekerja-pekerjanya mesra dan makanan kakak pun sampai agak cepat jugak.

Read more »

Saturday, November 26, 2022

Lirik Lagu 'Bigger Than The Whole Sky' (Taylor Swift)

Baru-baru ni Taylor Swift mengeluarkan album terbaru. Seperti biasa, aku layan lagu-lagu artis kesukaan ni sebab lagu-lagunya memang easy on the ears. 

Salah satu lagu beliau yang mendapat perhatian aku ialah 'Bigger Than The Whole Sky'. Lirik-liriknya menggambarkan kehilangan anak yang dikandung sebelum sempat anak lahir ke dunia. In other words, mourning for a miscarriage.

Bukanlah bermaksud aku masih lagi bersedih dengan keguguran yang aku alami bulan lepas, cuma aku kagumi liriknya seolah-olah memahami jiwa seorang ibu yang kehilangan anak yang ditunggu-tunggu. Jom layan lagu Taylor Swift ni:

Bigger Than The Whole Sky
Taylor Swift

No words appear before me in the aftermath

Salt streams out my eyes and into my ears

Every single thing I touch becomes sick with sadness

'Cause it's all over now, all out to sea

Goodbye, goodbye, goodbye

You were bigger than the whole sky

You were more than just a short time

And I've got a lot to pine about

I've got a lot to live without

I'm never gonna meet

What could've been, would've been

What should've been you

What could've been, would've been you

Did some bird flap its wings over in Asia?

Did some force take you because I didn't pray?

Every single thing to come has turned into ashes

'Cause it's all over, it's not meant to be

So I'll say words I don't believe

Goodbye, goodbye, goodbye

You were bigger than the whole sky

You were more than just a short time

And I've got a lot to pine about

I've got a lot to live without

I'm never gonna meet

What could've been, would've been

What should've been you

What could've been, would've been

What should've been you

(What could've been, would've been)

What could've been, would've been you

(Could've been, would've been)

Goodbye, goodbye, goodbye

You were bigger than the whole sky

You were more than just a short time

And I've got a lot to pine about

I've got a lot to live without

I'm never gonna meet

What could've been, would've been

What should've been you.

Read more »

Friday, November 25, 2022

Cuti Peristiwa 28 November 2022

Tahniah buat Dato' Seri Anwar Ibrahim kerana akhirnya terpilih menjadi Perdana Menteri Malaysia ke-10 sekaligus meleraikan persoalan semua rakyat Malaysia - bila nak dapat cuti ni? Hihi.

Tapi walaupun cuti dah diumumkan pada 28 November 2022 (Isnin depan), tapi aku takdelah seronok sangat pun. Pertama sebab aku memang hari-hari bercuti sejak 'retire' awal ni (kihkih) dan kedua, Suami Terchenta tengah sibuk dengan projek di ofis so Isnin ni pun dia akan bekerja keras jugak. Jadi confirm la kami tak kemana-mana Isnin nanti.

Yang penting bulan depan ulangtahun perkahwinan dan birthday anak-anak Suami Terchenta kena ambik cuti, awal-awal lagi aku ingatkan dia. Biasalah orang workaholic ni kena diingatkan selalu kalau tak lupa je la alasannya...

Read more »

Friday, November 25, 2022

Seminggu Sepotong Hadis: Tinggalkan debat meskipun kalian benar

Akhir zaman ni semua benda nak dibuat modal untuk berdebat. Pilihan vaksin, menyusu badan / formula, hatta kaedah beranak pun boleh diperdebatkan.

Namun sebenarnya Rasulullah SAW menegah umat baginda dari berdebat walaupun di pihak yang benar. 

Seorang lelaki pernah menanyakan Imam Malik sama ada seseorang yang 'aalim (berilmu) tentang sunnah patut menggunakan ilmunya untuk berdebat. Imam Malik menjawab, "Jangan, tetapi hendaklah dia menyampaikan sunnah, jika diterima, maka itu termasuk (kelebihan) bagi dirinya, jika tidak hendaklah dia diam." (Sumber: klik SINI)

Ada rasionalnya Nabi SAW menegah umatnya bertengkar dan berdebat dalam sesuatu perkara. Orang yang bertengkar akan menjadi keras hati dan berdendam antara satu sama lain.

Maka tak hairanlah wujud budaya sindir-menyindir, kutuk-mengutuk dan benci-membenci antara satu sama lain. Perkara paling dekat aku boleh relate ialah satu ketika dulu aku pernah join group FB tentang kelahiran alami. Masa tu aku tengah hamil anak kedua dan teringin sangat nak belajar ilmu kelahiran supaya aku boleh berikhtiar untuk melahirkan secara normal.

Sebaliknya apa yang aku perhatikan ialah wujud golongan yang anti-hospital dan anti-doktor. Mereka tak habis-habis mengutuk pakar perubatan (belah sana pun tak kurang hebat jugak perli-memerli) terutama bila ada ibu-ibu yang menceritakan pengalaman 'menyerah diri' ke hospital untuk dibedah. Bagi aku tak salah jika mereka nak berkongsi ilmu dan tips-tips untuk ibu-ibu tapi tak perlu sampai berdebat di media sosial dengan pakar perubatan. Sebaliknya tak salah menghormati pandangan satu sama lain dan mendiamkan diri untuk menjaga silaturrahim antara kita umat Nabi Muhammad SAW.

Read more »

Thursday, November 24, 2022

Set Makanan Pantang Zara Halal Chinese Confinement Food (HCCF)

Selepas keluar dari hospital, aku kena kuarantin di rumah selama beberapa hari. Jadinya tak dapat la nak sediakan sendiri lauk pantang. Suami Terchenta pulak kena bekerja dan sibuk dengan meeting. Akhirnya dia suruh aku pesan je set makanan berpantang.

Sebenarnya masa aku pregnant, selera aku lebih kepada masakan Melayu (walaupun sekali-sekala ada jugak mencuba makanan lain). Paling aku gemar ialah masak lemak (pucuk ubi masak lemak, siput sedut masak lemak, daging salai masak lemak dsb.) dan keli goreng balado.

Tapi masa pantang tu, aku berubah selera nak mencuba makanan pantang Cina pulak. Cari punya cari di IG, akhirnya terjumpa Zara Halal Chinese Confinement Food.

Zara Agnes ni ialah seorang mualaf yang berkahwin dengan orang Melayu. Oleh sebab dia susah mencari makanan pantang Cina yang halal, timbullah idea untuk buat bisnes makanan pantang Cina yang halal buat golongan ibu-ibu berpantang yang nak mencuba sesuatu yang lain. 

Memang diakui harga set makanan berpantang ni agak premium. Disebabkan tiada detailed menu dalam set, aku bertanggapan portion makanan besar dan lauk yang berbeza untuk makan tengahari dan makan malam, siap dengan buah-buahan untuk pencuci mulut dan starter dish (contohnya dumpling atau spring roll ke...). 

So I was very disappointed when I received my daily food. Portion makanan ni tak berbaloi dengan harganya yang premium. Apa yang aku dapat ialah sebekas nasi beras perang (separuh untuk makan tengahari dan separuh lagi untuk makan malam), sebekas sayur (untuk tengahari dan malam) dan 2 jenis lauk protein berbeza contohnya lauk ayam untuk makan tengahari dan lauk ikan untuk makan malam. Itupun bukanlah dapat seekor ikan tapi separuh dan sebelah je! Memang rasa 'tertipah' jugak bila aku balikkan ikan dan tengok takde isi pun di sebelah bawah. Walaupun di laman web HCCF ni ada diterangkan yang menu-menu disediakan menggunakan bahan-bahan organik, ayam bebas antibiotik, ikan segar premium, sayur import dsb. aku tetap rasa harganya tak setimpal portion makanan. 

Dari segi rasa, memang sedap walaupun menu sihat. Ada ikan kukus, daging masak taucu, ayam halia dan seumpamanya. Setiap hari dapat lauk yang berbeza jadi takde la jemu. Set ni turut didatangkan dengan minuman menyihatkan seperti teh longan dan kurma merah, teh serai dan teh beras.

RDLT ni memang sedap walaupun bebas gula

Ni antara lauk-lauk pantang yang aku makan sepanjang 7 hari:

Nasi perang + sayur tumis air + ikan kukus berlada

Sayur kailan + ayam halia + nasi perang + teh serai

Kacang buncis + ikan kukus halia + nasi perang + teh RDLT

Ayam bakar + sayur campur + nasi perang

Kalau nak usha set makanan pantang Zara HCCF ni boleh la rujuk laman web dieorang kat sini. 

Nota kaki:

Adakah aku akan repeat order? Jawapannya, mungkin ni first & last la aku nak tempah makanan pantang kat sini sebab harganya yang premium berbanding portion yang diterima. Diharap kalau owner bisnes baca blog ni, dia letak siap-siap menu harian yang akan customer dapat setiap hari dalam setiap set pantang supaya pelanggan boleh adjust expectation dan buat keputusan sebelum membuat tempahan. 

Read more »

Wednesday, November 23, 2022

Wordless Wednesday - Beras Merah

 

Tolong, tolong! Ada siapa yang tahu cara yang betul untuk tanak nasi beras merah? Rasanya aku dah ikut arahan belakang peket beras - nisbah 1 cawan nasi : 2.5 cawan air. Tapi bila aku bukak periuk nasi terkejut besar bila tengok dah serupa banjir termenung pun ada. Huhu...

Baru-baru ni aku buat pemeriksaan darah (ujian HbA1c) dan diberitahu yang kandungan gula dalam darah aku dah boleh dikira sebagai tahap diabetes 😓. Ya, bukan sesuatu yang mengejutkan memandangkan dalam keluarga aku penyakit 3 serangkai ni memang tak asing lagi. Doktor mengesyorkan aku mengubah diet harian supaya bacaan gula dalam darah lebih stabil dan mengurangkan risiko serangan jantung. Jadi benda senang yang aku boleh buat dulu ialah menukar beras kepada beras merah dan mengurangkan portion makan (tapi makan dengan kerap supaya gula dalam darah stabil). 

Sedikit fakta tentang beras merah:

1. Kaya dengan antioksidan yang dipanggil antosianin yang dipercayai berkesan dalam mengurangkan keradangan dan alergi, mengurangkan risiko kanser dan menguruskan berat badan.
2. Mengandungi jumlah nutrien yang lebih tinggi (mangan, magnesium, selenium, dan lain-lain) menjadikannya sumber makanan yang berguna untuk mereka yang mempunyai migrain, tekanan darah tinggi, dan masalah jantung.
3. Kandungan serat yang tinggi juga membantu memperlahankan proses pencernaan, menguatkan sistem pencernaan dan melambatkan proses karbohidrat yang pecah ke dalam gula darah.

Sumber: hellodoktor.com

Cuma itulah, dah 2-3 kali aku masak nasi beras merah ni asyik tak menjadi je. Mula-mula nasinya mentah, lepas tu lembik dan yang terbaru ni berenang-renang dalam air pulak (mungkin sebab aku rendam dulu beras ni selama 30 minit sebelum ditanak). Huhu. Kalau ada sesiapa yang boleh kongsi tips tanak nasi beras merah dengan jayanya, harap boleh kongsi kat komen ye. Terima kasih!

Read more »

Tuesday, November 22, 2022

Mee Kolok Sarawak Segera

Buat sesiapa yang pernah berkunjung ke Sarawak, pasti pernah merasa mee kolok di sana. Mee kolok ialah salah satu menu sarapan pagi yang terkenal di Sarawak. Sama ada laksa Sarawak atau mee kolok menjadi pilihan utama orang tempatan untuk bersarapan pagi.

Biasanya aku suka pesan mee kolok basah yang dihidangkan dengan sup. Kali ni aku mencuba mee kolok kering Sarawak segera. Pertama kali jumpa jenis segera, teruja pulak nak mencuba.

Macam ni la rupanya mee kolok kering tu

Mula-mula sekali kena rebus dulu mee kolok. Jangan lama sangat, dalam 2 minit dah cukup.

Lepas tu bubuh perencah yang disediakan dalam peket dan gaul sebati.

OK, sedia untuk dihidang!

Macam ni la rupanya. Rasanya tak sama langsung dengan mee kolok basah, lebih mirip kepada mee segera Indomee. Bagi aku mee kolok kena ada hirisan daging rebus dan sambal cili baru la lengkap hidangan. Mee kolok yang paling sedap bagi aku semestinya ialah mee sapi Ahim di Bintulu. Apapun, mee kolok segera ni sedap jugak, cuma tak sama dengan mee kolok basah yang biasa aku makan.

Klik sini untuk beli mee kolok Sarawak segera jenama ni.

Resipi Mee Kolok Sarawak

Sebungkus mee kolok
Daun bawang (dipotong halus)
Daun sup ( dicincang halus)
500gram daging (dihiris nipis). Kalau nak lagi sedap, rebus sekali tendon / urat keting. Pergh...
Bawang merah (dihiris)

Satu mangkuk kicap pekat manis
Kiub pati lembu
Satu mangkuk tauge (dicelur)

Perasa (garam / gula / ajinamoto) secukupnya

Untuk bahan sambal:-
Segenggam cili padi
Satu mangkuk kecil sos cili

Cara-cara:

1. Panaskan minyak, kemudian gorengkan bawang merah sehingga keperangan. Angkat dan tapiskan.
2. Minyak bawang dipindahkan ke mangkuk kecik.
3. Rebus daging sehingga empuk. Setelah daging sudah masak, toskan. Air daging jangan dibuang, digunakan untuk membuat sup.
4. Masukkan kiub lembu ke dalam air rebusan dan tambahkan perasa secukup rasa.
5. Didihkan air panas di dalam kuali yang berlainan. Celurkan mee kolok di dalam air mendidih selama beberapa saat kemudian toskan.
6. Di dalam mangkuk makanan, letakkan dua sudu besar minyak goreng, dan dua sudu kicap hitam.
7. Gaulkan mee kolok tadi bersama minyak bawang dan kicap manis. 
8. Tabur daun sup, daun bawang, bawang goreng, hirisan daging rebus dan sayur tauge di atas mee kolok.
9. Untuk sambal mee kolok, kisarkan cili padi dan sos cili bersama sedikit air.
10. Sedia untuk dihidang dengan semangkuk sup rebusan daging.

Kredit resipi: http://dapurapple.blogspot.com/

Read more »