Aku belajar masak gulai nanas ikan masin ni dari mak mertua masa mula-mula kahwin dulu. Tapi style gulai nanas yang mak mertua aku ajar ni tak sama dengan gulai nanas ikan masin dekat sini, sebabnya tak guna santan, kunyit dan daun kunyit. Bahan-bahan yang digunakan sangat ringkas.
Kat Sarawak jarang-jarang sangat kiteorang masak masakan yang bersantan. Bukan la takde langsung, tapi jarang-jarang. Kebanyakan masakan di Sarawak menggunakan belacan, udang kering atau ikan bilis.
 |
| Gulai nanas ikan masin |
Gulai Nanas Ikan Masin Versi Mak Mertua
Bahan-bahan:
- Sebiji nanas separuh masak (dihiris kecil-kecil)
- Sejemput udang kering (direndam terlebih dahulu)
- 2 batang cili merah (kalau nak lagi pedas boleh tambah)
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Ikan talang masin (dikerat dalam 3-4 inci), dibasuh dan direndam sebentar
Cara-cara:
- Kisar / tumbuk udang kering, cili merah, bawang merah dan bawang putih
- Panaskan minyak untuk menumis
- Tumis bahan tumbuk / kisar sampai naik bau dan wangi
- Masukkan nanas dan gaulkan
- Masukkan air anggaran 4-5 cawan
- Masukkan ikan talang masin
- Biar mendidih atas api perlahan sampai nanas lembut sikit
- Perasakan dengan gula & garam (biasanya aku tak tambah sebab dan masuk ikan masin dan manis dari nanas tadi)
Senang kan? Suami Terchenta kalau ada masak gulai nanas ikan masin ni dan goreng ikan bulu ayam masin tak pun masak daging masak hitam, perghh... bertambah-tambah nasi dalam pinggan. Lepas tu dia mengadu dah gemuk. Tang mana dia gemuk aku pun tak tau 🤷🏻♀️.
Sedapnyaaa
ReplyDeleteAlhamdulillah, terima kasih mak mertua ajarkan resipi sedap hihi 🤭
DeleteUntung betul makan banyak tapi tak gemuk. Nampak sedap sangat gulai nenasnya.
ReplyDeleteKan... jeles jugak ni sebab saya makan sebutir nasi jadi segenggam lemak. Ish, geram! 🤣
DeleteSedapnya, terasa terbau2 lauk ni. Thanks kongsi resepi. Memang senang dan gerenti sedap ni.
ReplyDeleteLauk faveret saya & suami. Memang semerbak masa tumis udang kering tu Kak Mulan 😄
Deletesedapnya gulai ikan masin, rasanya last gulai nenas ikan masin ni bulan sudah tapi nampaknya kena buat lagi nanti sebab dah terbau dan terbayang kesedapannya..hehee
ReplyDeletealhamdulillah, memang sedap resipi mak mertua ajarkan ni hehe. Saya jarang2 buat gulai ni sejak ada darah tinggi sebab ada ikan masin tu tapi sekali buat memang betul2 menikmati! 😅
DeleteRasanya saya pernah tahu gulai nenas begini. Atau bisa jadi gulai nenasnya saja tanpa ikan asin. Soalnya ingat mama pernah masak gulai nenas, tp tak ingat apa pakai ikan asin atau tak.
ReplyDeleteKuliner kalo dah masuk nenas, sedaap lah. Segar langsung rasanya kan
Kalau di sini biasanya gulai nanas dengan ikan masin, cuma beza cara masakan ada yang tambah santan dan di kampung suami, tak pakai santan 😄
Deletesaya apa2 lauk yg ada ikan masin mmg fav
ReplyDeleteIkan masin mmg pembuka selera kan 😄
Deletemasa ammi di office ada sorang lawyer ni sarawakian and she's quite close with me. tiap kali masak dia mesti "mila, juju bawak cekodok pusuk, mila juju manok kicap, bawak midin" ehhh pendek kata banyak masakan sarawaklah dapat kami rasa masa lunch.
ReplyDeletebestnya dapat colleague Sarawakian rajin memasak tu. Selamba je dia cakap Sarawak ye hehe. Pusuk = ikan bilis, manok = ayam.
Deletewaaa sedapnyaaa
ReplyDeleteLauk favourite saya & husband 😄
Delete