Aku masih ingat lagi percubaan pertama aku buat roti homemade masa PKP dulu gara-gara bekalan roti di kedai semuanya habis dan susah nak dapat. Mesti korang ingat kan masa tu rakyat Malaysia sampai kejar lori Gardenia sebab stok roti terhad hahahaha! Tapi kat Sarawak takde roti Gardenia, still roti kat kedai roti biasa pun semuanya sold out. Demi anak-anak, aku pun cuba la buat roti homemade, tapi entah apa-apa la resipi yang aku jumpa kat YouTube / Google. Bila dah masak, rotinya keras macam batu! Baling kat dinding pun tak pecah ok! 🤣 Lepas tu aku serik nak cuba buat roti lagi sampai la tahun lepas baru aku confident sikit nak cuba sekali lagi buat roti.

Kali ni baru jumpa resipi yang betul-betul lembut, gebu dan sedap rotinya. Agaknya kalau ada mesin buat roti kat rumah, hari-hari kot aku akan buat roti bantal ni hehe. That's how good the bread is.


Buat 2 buku roti - yang pertama ni merekah sikit sebab suhu ketuhar agak panas so aku turunkan sikit suhu dari 200℃ ke 190℃ (resipi asal letak suhu 400℉ ≈ 202℃)

Batch kedua ni lebih cantik kejadiannya, tinggal nak sapu mentega cair atas permukaan supaya nampak berkilat. Aroma tak payah cerita, memang semerbak wangi satu rumah!


Hasilnya lepas dipotong - lembut dan gebu macam roti jual di pasaraya

Sedap makan panas-panas dan lepas sejuk pun roti tak mengeras. Jadi aku nak letak resipi di sini senang untuk aku rujuk bila nak buat lagi lepas ni.

Resipi roti bantal ni aku modify dari resipi asal dari SINI.


Homemade Bread

(resipi ni menghasilkan 2 buku roti menggunakan loyang roti bersaiz 4 x 8 inci)

Bahan-bahan A:

  • 2 1/4 sudu yis instant dibancuh dalam 90ml air suam dan biarkan selama 5 minit

Bahan-bahan B:

  • 320ml air suam
  • 1/8 (atau separuh 1/4 cawan) gula kasar
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 1/2 sudu mentega (unsalted butter) pada suhu bilik
  • 4-5 cawan tepung (aku guna 2 cawan tepung roti dan 2 cawan tepung gandum/ all-purpose flour. Resipi asal guna tepung gandum je)


Cara-cara:

  1. Tuang air suam dari bahan B ke dalam Bahan A.
  2. Masukkan bahan yang sudah dicampur ke dalam food processor / mixer dan kacau sebati.
  3. Masukkan bahan-bahan B yang selebihnya ke dalam food processor / mixer dan pukul selama 7-9 minit pada kelajuan perlahan sehingga membentuk doh yang sedikit melekit.
  4. Sekiranya doh masih melekat pada permukaan mixer / food processor, masukkan 1/4 cawan tepung gandum dan pukul lagi. Ulang sampai doh tak lagi melekat di permukaan bekas.
  5. Masukkan doh ke dalam bekas yang sudah disapu mentega / minyak masak dan tutup dengan kain. Biarkan doh mengembang selama 1 jam.
  6. Selepas sejam, keluarkan doh dan letak atas permukaan rata yang sudah ditabur dengan sedikit tepung. Tekan-tekan doh untuk mengeluarkan angin.
  7. Panaskan ketuhar pada suhu 190 - 200℃ (bergantung dengan ketuhar masing-masing).
  8. Bahagi doh kepada 2 bahagian kemudian uli doh menjadi bentuk silinder dan mengikut saiz loyang roti.
  9. Masukkan doh ke dalam loyang roti yang sudah disapu dengan mentega cair, tutup dan biarkan doh mengembang lagi selama 30 minit.
  10. Selepas doh mengembang, sapu sedikit mentega cair atas permukaan doh dan bakar dalam ketuhar selama 30-35 minit. Aku tutup loyang roti dengan penutupnya selama 25 minit dan selebihnya aku buka penutup dan bakar sampai kekuningan.
  11. Keluarkan roti dari loyang dan sejukkan di atas redai.

Nampak je complicated tapi percayalah, senang giler tau nak buat roti ni. Bahan-bahan pun mudah dan takde pewarna dan bahan pengawet. Lagi satu, gula dan garam pun letak sikit je, lebih sihat berbanding roti di kedai. Tak perlu nak uli guna tangan kecuali sebelum masukkan dalam loyang roti. Ala, part tu golek-golekkan je la roti tu sampai jadi bentuk memanjang, macam main play doh gittew... Selamat mencuba!

Kredit resipi: Brown Eyed Baker

26 comments:

  1. sedap tu roti bantal gebooo.....

    **ni no contact Aida 019-2322719 tp katanya yg kek batik tu masih R&D sbb maknya masih baru blajar kan...tp bole cuba la msg dia tanya

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you kak, Insha Allah nanti sambut anniversary ke-18 boleh la try tempah kek batik tu 😊

      Delete
  2. Replies
    1. Ye Uncle. Dah bau mcm kedai roti rumah ni bila saya bakar roti hehe

      Delete
  3. haha kenangan PKP kan, kak ana siap beli bread maker masa tu, last-last sekali dua je buat dah jadi tukun dah bread maker tu kat dapur hehe, tapi nampak sedap tu gebu gebas :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya pun pernah gak berkira2 nak beli breadmaker time tu tapi bila first try buat roti jadi batu, auto menjunam keyakinan nak buat roti walaupun guna breadmaker 🤣 bila dah resign dan jadi fulltime housewife baru berani try buat roti balik

      Delete
  4. sedap bah tu! Roti buat sendiri. Jika ada masa pasti sy akan cuba juga...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Alhamdulillah jumpa resipi yg rotinya betul2 lembut. Mungkin sbb byk kali kena rehatkan sampai doh betul2 mengembang.

      Delete
  5. wahhhh sedapnyaaaaa dapat cicah dengan kopi perghhhh layannnn

    ReplyDelete
  6. Nak pinjam resepi jugalah. Bila awak kata guna FP baru teringat yeeeeee FP kan mmg ada bagi accessories untuk buat dough. What a waste all these while

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ye Ammi, pakai FP je uli doh ni sbb ada aksesori utk buat doh.

      Delete
  7. Tahniah atas kejayaan tersebut. Boleh open order ni. He he he

    ReplyDelete
    Replies
    1. Setakat buat utk minum petang keluarga boleh lagi. Nak open order belum ada keberanian hehe

      Delete
  8. Alahai cantik nyer kejadian nya... gebu bersih sopan jer roti dia hahahaha...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tu la tak sangka cantik kejadian roti ni. Dah sejuk pun masih lembut lagi.

      Delete
  9. Mun mok makan Gardenia...perlu nunggu orang pulang dari KL...biasa dijadikan tangan...wah best juak dah tauk cara molah roti bantal sendiri...makan pun puas berbanding beli kedai

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kan. Gardenia sik masuk Sarawak dengar2 sbb utk melindungi IKS kedai2 dan kilang2 roti di Sarawak.

      Delete
  10. Suka roti apatah lagi yang buat sendiri kan....ada je bread maker tapi sekarang ni dah tak aktif. Hehehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya tengah berkira2 nak beli ke tak bread maker sbb lagi senang kan campak je semua bahan2 dalam bread maker tau2 dah siap masak hehe

      Delete
  11. waaa pandainya u buat roti! i part2 baking memang failed teruk laaa

    ReplyDelete
    Replies
    1. Byk masa trial & error lepas resign & jadi full time homemaker ni MZ hehe. First try dulu roti saya keras mcm batu, baling kat dinding pun tak pecah 🤭

      Delete
  12. Jeles ngan ornag pandai buat kuih, buat roti ke kek..semua menjadi cantik kejadian..SA memang x pandai la

    ReplyDelete
    Replies
    1. Saya pulak teringin nak jadi mcm SA pandai masak lauk mcm2 hehe

      Delete
  13. Tahniah .. Cantik kejadian roti . Mesti lembut. Makan panas-panas cicah air sedap nii

    ReplyDelete
    Replies
    1. Terima kasih. Alhamdulillah lembut roti ni dah sejuk tak mengeras mcm resipi roti yg saya pernah buat sebelum ni bila sejuk roti jadi keras. Yang ni tak, maintain lembut je.

      Delete

Thank you for coming by.
Comments are your responsibility.
Any comments are subjected to the Act 588 MCMC 1988.
Comment wisely, and do it with pure intentions.

Happy Blogging .