Tuesday, April 30, 2024

Bila Balik Kampung, Makanan Wajib Bawak Balik ke KL...

1. Sayur midin

Sayur midin ni kalau bungkus dengan surat khabar lama bila bawak balik ke KL nampak segar lagi. Sayur ni paling sedap dicampur dengan cendawan sawit atau ditumis dengan belacan Bintulu. Selalunya kalau buat sayur midin tumis belacan aku akan letak kuah lebih sikit sebab suka hirup supnya. Bahan-bahan kisar / tumbuk ialah  2-3 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, sedikit belacan dan cili merah. Tumis bahan-bahan kisar dulu sampai naik bau, masukkan sayur midin, masak sampai sedikit layu, masukkan air secukupnya dan perasakan dengan garam dan gula. Simple tapi sedap!

Sayur midin tumis belacan

2. Terung asam

Terung asam (ada sesetengah orang panggil terung Iban atau Dayak) ni pun benda wajib bawak balik ke KL bila balik dari kampung. Terung ni kalau dulu-dulu ramai orang Iban atau Dayak yang tanam tapi sekarang ni tak kira siapa pun akan tanam pokok ni sebab agak senang untuk ditanam - cuma campak je bijinya ke atas tanah. Tapi benda senang macam ni pun kiteorang fail ok! 😂 Pernah cuba tanam tapi lepas tu pokok terung asam tu terkena serangan serangga perosak.

Terung asam sebelum dimasak (Kredit foto: Dayakdaily.com)

Tak pandai tanam, tak apa. Janji pandai masak. Aku paling suka masak terung asam ni campur dengan sardin pedas Smiling Fish (cuma ada jual di Sarawak, jadi aku akan bawak balik juga sardin ni). Kombinasi pedas, manis dan masam tu memang ada ummphhh! la. Cara masakan kedua ialah rebus dengan udang. Yang ni sedap hirup kuah panas-panas. Kalau cara mak aku, dia tak letak belacan tapi aku ni apa-apa masakan rebus mesti aku letak belacan. Lagi terangkat gituh... Dan cara ketiga aku suka masukkan dalam masakan asam pedas. Ni mak aku yang ajar la. Ada jugak orang buat sambal terung asam. Sebenarnya ada banyak juadah terung asam ni, boleh dikatakan terung asam ialah sayur yang agak versatil. Cuma tak sekomersil sayur midin je.

Udang dan terung asam rebus

3. Mee sapi Ahim

Bagi aku, mee sapi Ahim ni setanding dengan mee sapi Hj Salleh di Kuching. Bagi aku la... Apa beza mee kolok dengan mee sapi? Yang ni Kakmim ada jawapannya. Sayangnya sehari lepas kiteorang dah balik ke KL baru la restoran mee sapi Ahim ni beroperasi semula lepas cuti raya. Tapi sebab teringin punya pasal, sanggup ye aku pujuk kakak aku bawak balik ke KL sebab dia balik lambat lagi dari kiteorang 🤣. Bagi aku, mee dan sambal mee sapi ni yang buatkan rasa mee ni sedap sangat.

Kalau kat Bintulu ni mau 2 mangkuk licin baru puas hati!

4. Sardin Dalam Sos Cili Jenama Smiling Fish

Sardin yang menggamit nostalgia zaman kanak-kanak

Sardin ni memang kegemaran kiteorang. Lagi-lagi bila dimasak dengan terung asam. Resipi boleh tengok kat sini:

 

4. Mee Segera Happy

Mee segera kegemaran anak-anak

Mee Happy ni pun takde dijual di Semenanjung dan cuma ada di Sarawak. Anak-anak suka sangat mee segera Happy ni. Kalau balik Sarawak, memang berbungkus-bungkus kiteorang bawak balik ke KL buat stok kat rumah. Dari zaman aku sekolah lagi mee ni antara mee yang popular di Sarawak. Maggi kena boikot? Takde hal, mee Happy kan ada... 😆

Makanan Sarawak mana yang korang pernah cuba dan paling suka? Cuba komen sikit.