Saturday, April 08, 2023

Hari ke-16 - Menu Western Pulak

 Hari tu dah buat menu Chinese, kali ni buat menu Western pulak.

Macamana timbul idea nak buat menu Western ye? Biasanya pukul 4 petang aku dah mula bersilat di dapur. Kebetulan Suami Terchenta beli kobis hijau dan kobis ungu. Aku dok belek-belek kobis ungu sambil fikir nak masak apa ni. OK, buat coleslaw la. Tapi nak makan dengan apa? Hmm.. ayam panggang la. Lagi? Hmm... Tambah mashed potato la. Tapi kena ada pasta jugak. Tambah mac & cheese pulak. Akhirnya, bermula dari menu coleslaw terus jadi menu Western lengkap! 😂 Biasalah aku ni complicated orangnya hihi.

Dah perap ayam dengan chicken seasoning McCormick's dan herba rosemary dan masa nak masukkan ayam dalam oven, ubah fikiran lagi. Lama tak buat ayam rotisserie. Alah, ayam yang bergolek-golek dalam oven macam kat Kenny Roger's. Biasanya bulan puasa di Bintulu aku tak missed buat ayam rotisserie ni. Hasilnya ayam bakar elok sekata dan lembut je isinya sebab sambil-sambil dia bergolek tu aku sapu butter dan bahan perapan.

Aduh, seksa betul ayam tu tak sempat censored

Mula nampak golden brown maksudnya dah masak tapi aku nak bagi dia bergolek-golek setengah jam lagi sebab nak kulitnya crispy

Sambil ayam bergolek-golek dalam oven, aku prepare pulak coleslaw. Nak cepat punya pasal (sebab kena buat mushroom gravy, mac & cheese, roasted veggie dan mashed potato pulak), aku pun shred kobis dan lobak merah guna food processor. Lepas tu campur dengan sos coleslaw, tambah limau nak bagi manis sikit then terus masuk dalam peti sejuk. Tak sampai 5 minit coleslaw dah siap.

Next, aku mintak tolong Khadeeja kupas kulit kentang kemudian rebus. Sambil tu aku potong sayur terung, ubi keledek, asparagus dan cendawan untuk buat roasted veggie. Bawang pun wajib ada sebab nak bagi ada aroma yang sedap dan rasa karamel dari bawang tu, chewah. Macam chef pulak ye.

Bila kentang dah empuk, aku keluarkan dan letak dalam food processor dengan garam sikit, butter dan shredded cheese. Lepas tu food processor pun menjalankan tugas blend kentang sampai jadi mashed potato. Tambah susu sikit untuk bagi lebih lembut dan rasa lemak berkrim gituh. Dah setel mashed potato.

Air rebusan kentang aku recycle untuk rebus makaroni pulak. Jangan membazir, motto Chef Carneyz 😅. Dah masak, baru tuang air rebusan dan biarkan makaroni sementara aku pergi solat. Pukul 6.30 petang, aku sambung lagi dengan mencairkan mentega, kacau tepung, kacau susu dan tuang sos makaroni jenama Prego ke dalam periuk. Agak-agak dan creamy, aku pun tuang makaroni dan kacau-kacau sebati. Lepas tu tabur shredded cheese sebab Khayla suka extra cheesy. Dah siap mac & cheese.

Mac & cheese kegemaran Khayla

Akhir sekali, baru aku buat mushroom gravy untuk ayam dan mashed potato. Kiranya kuah 2 dalam satu la. Yang ni senang je - cairkan mentega, tumis bawang holland cincang dan cendawan butang yang dicincang, masukkan tepung untuk pekatkan gravy dan kacau, kiub pati ayam, kicap manis dan sedikit air (ikut kepekatan yang diingini). Bila dah masak semuanya, blend sampai hancur. Sedia untuk dihidang.

Alhamdulillah siap semuanya dalam masa 3 jam dengan pertolongan Khadeeja, Khayla dan food processor hihi. 

Mashed potato tak nampak pulak dalam gambar

Khadeeja mula-mula kata nak makan mashed potato tanpa kuah mushroom gravy tu tapi bila dia rasa sedap, kemain bertambah-tambah mushroom gravy 🤣. Malam tadi lepas terawih dia sorang je menghabiskan mashed potato, kakak pulak simpan sikit mac & cheese untuk bersahur pagi tadi. Alhamdulillah ada lebih untuk buat sahur pagi ni.

Hmm.... lepas ni nak buat menu apa pulak ye. Tapi petang ni aku dengan kakak dah pakat nak pergi ke bazaar Sri Rampai nak cari pani puri yang sedap hari tu.