Tuesday, January 31, 2023

Resipi Suhun Goreng

Buat sesiapa yang tengah berdiet tapi teringin nak makan bihun goreng, apa kata korang cuba suhun goreng? Rasanya pun lebih kurang sama tapi alternatif yang lebih sihat, rendah kalori dan rendah GI (glycemic index). Suhun diperbuat samaada daripada tepung mung bean atau kacang hijau, tepung keledek, tepung ubi atau tepung kentang manakala bihun diperbuat dari tepung beras.

Aku share resipi suhun goreng yang aku selalu buat:

Bahan-bahan:

• Sepeket kecil suhun (direndam dalam air panas, kemudian toskan)
• 1 sudu besar kicap cair / sos tiram / minyak bijan / gula - campurkan dan gaul sehingga gula larut.
• Kicap pekat (kalau nak lebih gelap)
• Seketul dada ayam - dipotong kecil-kecil dan diperap dengan sedikit campuran kicap tadi)
• Sebiji telur (dipukul)
• Sayur-sayuran pilihan (aku suka letak baby corn, lobak merah atau baby kailan. Lobak merah aku kukus sekejap supaya masa menumis tak terlalu lama)
• 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
• Daun bawang (untuk hiasan)
• 2 sudu besar minyak masak (untuk menumis)

Cara-cara:

1. Panaskan minyak masak dengan suhu sederhana.
2. Tumis bawang putih sehingga perang & naik bau.
3. Masukkan kepingan dada ayam dan kacau sehingga sedikit garing.
4. Masukkan sayur-sayuran dan tumis sehingga sayur masak.
5. Tolakkan bahan-bahan dalam kuali ke tepi, kemudian tuang telur yang telah dipukul ke dalam kuali. Kacaukan sampai telur hancur lepas tu campurkan dengan bahan-bahan lain.
6. Masukkan suhun dan kacau.
7. Masukkan campuran kicap tadi dan gaul sehingga sebati. Kalau nak lebih gelap masukkan kicap pekat sikit.
8. Tabur daun bawang dan gaul lagi sebentar.
9. Hidangkan semasa panas-panas.

Lebih sedap bila dimakan dengan cili jeruk. Tapi kena ingat walaupun resipi sihat, masih kena amalkan portion makanan yang sesuai ya.

Selamat mencuba!